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Fallece la chef mexicana Patricia Quintana

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Ayer, 26 de noviembre murió una de las chefs más importantes de México, Patricia Quintana.

Quintana fue una de las promotoras más importante de la cocina mexicana quien murió el día de ayer a la edad de 72 años, después de dedicar 50 años de su vida a la gastronomía, en eso años rescató orígenes valiosos de cocina de nuestro país.

Patricia Quintana estudió con chefs reconocidos a nivel mundial como Paul Bocuse, Lenõtre, Chapel, los hermanos Troisgros y Michel Guérard, por lo que la Secretaría de Turismo y la Asociación de Restaurantes de México le entregó el título de ‘Embajadora Culinaria’ de nuestro país.

Quintana también publicó más de 25 libros sobre gastronomía, traducidos al inglés y alemán, que son considerados Patrimonio Cultural de México.

La chef abrió en 2001 un restaurante en la Ciudad de México bautizado como ‘Izote’, mismo que cerró en 2013, convirtiéndose hoy en día en ‘Izote va a tu casa’, donde se ofrece el servicio de catering personalizado.

En las redes sociales, familiares, chefs y amigos de Patricia, lamentaron su muerte y compartieron fotografías de ella y algunas recetas.

Estos fueron sus reconocimientos: 

  • Cuchara de Plata de la revista Food Arts
  • Laurel de Oro a la Calidad de la Asociación México-España
  • La Llave del Progreso 2005
  • Premio CANIRAC

Estos son algunos de los libros que publicó:

  • La cocina de los dioses del agua
  • México de ida y vuelta
  • The taste of Mexico
  • The best of Quintana
  • Las fiestas de la vida
  • Festín en Mictlán
  • Un recorrido por las cocinas de México
  • Antojería mexicana
  • El Mulli
  • Polvo de jade, la esencia del tiempo

Con información de Excélsior, López Doriga y Culinaria Mexicana
Foto:Con todos los derechos reservados a Twitter @elheraldo_mx

Alma Xochitl